普段あまり食べる機会のない「ヤギ肉」。
実は、沖縄ではお祝いの席やお酒のシメとして食べる習慣があります。
観光で沖縄に訪れた人が、その独特の風味にファンになってしまうなんてことも。
一味違った沖縄料理にトライしてみたい方、必見です。
沖縄料理で食べられる山羊料理
沖縄の家庭では、新築祝いやトゥシビー（干支の生まれ年のお祝い）などのおめでたい席にヤギ汁をつくる習慣があります。ヤギ肉は「ヒージャーグスイ（滋養食の高いもの）」と呼ばれ、沖縄県民の貴重なたんぱく源、そしてスタミナ料理として食べられていました。
山羊汁
山羊汁イメージ（※こちらはやぎ料理店南山様の山羊汁ではありません）
肝心のお味は、「とにかくクセになる！」の一言。
最初は山羊汁のニオイに驚く方もいますが、食べてみれば意外にもさっぱりした味付け。
お肉もトロトロで食べやすいのが特徴です。
お好みでフーチバー（よもぎ）やショウガを入れるのですが、たっぷり入れると香りも深くなり、独特な味わいをより楽しめます。
ヤギのお刺身
ヤギ汁と同じく山羊料理として人気なのが「ヤギのお刺身」。
ヤギ汁と比べてもくさみはなく、コリコリとした触感のお肉です。
ショウガやニンニクをたくさん絡めてしょうゆにつけて食べます。
泡盛のおつまみにもおすすめの一品です。
山羊汁を食べられるお店
山羊料理 南山
「山羊料理 南山」は、下処理を丁寧に行っているので、ヤギ汁初心者の方にも比較的食べやすいと評判のお店です。
ヤギ汁と同じく人気なのが「ヤギのお刺身」。
ヤギ汁と比べてもくさみはなく、やわらかいお肉を楽しめます。
「私はチャレンジしてみたいけど、一緒に行く人が苦手かも、、、」という方もご安心ください。
ヤギ汁以外にもチャンプルーなど沖縄家庭料理も美味しいと人気。
一般的な沖縄料理を楽しみながら、珍味にチャレンジするという楽しみ方もできそうですね。
現地だからこそ味わえる新鮮なヤギ汁、ぜひ挑戦してみてください。
山羊料理 やぎ料理店南山 基本情報
- 住所：〒901-2301 沖縄県中頭郡北中城村島袋1391-5
- 電話：098-932-3736
- 営業時間：11:30～23:00(土日定休日)
※掲載画像はイメージ画像です。
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