驚きのペッパー。｜道草旅 in アンコールワット

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「タイ料理より辛くなく、ベトナム料理よりクセがない」それが、カンボジア料理に必ずつく枕ことば。要するに食べやすいのだが、もっとこの国ならではのグルメがないか探していたらやっぱり、あった。それは、コショウ。実はカンボジアは内戦前の６０年代までは世界有数の高級コショウの産地だった。一時途絶えたものの、今また復活しつつある。日本にはない！と思ったのはロックラックという肉料理についてくる黒コショウにライム果汁を搾るソース。肉はもちろん、何につけても美味しい！ごはんにも合う。もうひとつ日本にないのが、生コショウ。イカの炒め等に入っているのだけれど、食べたことがないくらい爽快な刺激。シェムリアップにお越しの際は、ぜひお試しを。