宮廷料理｜道草旅 in アンコールワット｜HIS 旅人になろう ―総集編―

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クメールのソウルフード「アモック（白身魚のココナツカレー）」をはじめ、地元の食材を使ったコース料理を、落ち着いた内装の高床式の建物で堪能した。ナイトマーケットの屋台料理とはまた違う、洗練された美味しさに驚く。シェフの方にお会いすると、チャーミングな女性だったのでまた驚く。農薬を使わない地元野菜など素材にこだわり、見た目と味の両立を心がけているシェフのスライナルさん。この人のつくるものは、何でも美味しいだろうな、と思える素敵な笑顔が印象的。