様々な食を楽しめる
アルバータ州名産の食が数多くあります。
アルバータビーフ
カルガリーがあるアルバータ州は、北米有数の牛肉の産地。アルバータビーフはカナダが誇るブランド牛です。日本と違い赤身の多い牛肉ですが、肉質は柔らかく、火を通してもそれほど硬くなりません。低温で時間をかけてじっくり焼くジューシーなプライムリブがお勧め。
バッファロー
バッファローはアルバータ州、特に先住民の歴史と生活に関わりが深い。食用にも重用され、現在でも栄養価の高い肉として生産されています。
キャノーラオイル
カナダの主要作物のひとつであるキャノーラは、アルバータ州が一大産地。キャノーラオイルは、「エルシン酸が少ないカナダのオイル」を意味し、飽和脂肪酸が少なく、ビタミンEと一価不飽和脂肪酸を多く含むヘルシーな食用油。アルバータ州の広大な敷地に広がるキャノーラ畑は黄色の美しい景色としても知られています。
穀物(大麦、小麦、麦芽、ホップ)
カナダ全体生産量のうち、大麦は58%、小麦は31%、オーツ麦は18.7%をアルバータ州産が占めており、豊富な資源に恵まれている。カナダでも人気のカクテル、「ブラディー・シーザー」はカルガリーで1969年に誕生したカクテルで、ウオッカをベースにトマトジュースとハマグリのスープをブレンドし、チリソースやウスターソースを加えて作られる。セロリソルトを付けたグラスに大きめの氷とセロリ、ライムと一緒に飲むのがお勧めのスパイシーなカクテルです。
蜂蜜
大自然の澄んだ空気と陽射しを受け、季節の花々が咲き乱れる、カナダでも最も風光明媚な地域といわれているアルバータ州では豊かな自然の中で、厳しい品質管理のもと、透明度が高くまろやかでクセがない、あっさりとした味わいの蜂蜜が生産されている。また、アルバータ州の蜂蜜を使用した特徴的なお酒に蜂蜜ワインがある。州産のサスカツーンベリー、ブラックカレント(ベリー類)、蜂蜜を使った赤ワインはスモーキーなフレーバーがあり、肉料理にぴったり。また、アルバータ州の州の花に指定されているワイルド・ローズ(野ばら)と蜂蜜を使ったデザートワインなど、アルバータ州ならではの食文化を体験できるワインがあります。